Backwaren und Süßwaren, jeden Tag frisch auf Auftrag.
Brot, Gebäck, Feinbackwaren und Süßwaren, oft in der Nacht vor der Lieferung hergestellt. Frontlink macht aus den Aufträgen des Tages einen Produktionsplan, trennt Allergene und erfasst jede Charge.
Der Pass einer Charge.
Vom Lkw bis zum Zertifikat beim Kunden: alles, was eine Charge erlebt, steht dabei. Ziehen Sie durch das Leben einer Charge Weizenmehl Type 550.
- 1 / 6Eingang, zuerst in Quarantäne
Die Charge kommt mit Chargennummer und Verfallsdatum herein. Rohstoffe, die geprüft werden müssen, gehen zuerst in Quarantäne. Niemand kann sie dann schon verwenden.
- 2 / 6Dokumente dazu
Frontlink liest die PDFs des Lieferanten und erkennt, was es ist: Analysenzertifikat, Allergenerklärung, Spezifikation. Sie kommen zu Artikel und Charge.
- 3 / 6Freigegeben
Die Qualität prüft und gibt die Charge frei. Ab jetzt ist sie für die Produktion verfügbar.
- 4 / 6Was zuerst verfällt, zuerst
Beim Kommissionieren lenkt Frontlink auf die Charge, die zuerst verfällt, und überspringt zu kurz haltbare Chargen.
- 5 / 6Allergene in der Planung
Ein allergenfreies Produkt kommt nur auf eine Linie, die dafür zertifiziert ist. Nach einem Produkt mit Allergenen rechnet die Planung Reinigungszeit mit ein.
- 6 / 6Auf dem Zertifikat
Die Charge steht auf dem Chargenfreigabe der Produktcharge, mit der Allergenangabe. Der Kunde findet es im Portal.
Was in dieser Branche anders ist.
- Aufträge rein, heute Nacht produzieren
Aufträge kommen bis zum späten Nachmittag und werden in der Nacht gebacken. Frontlink summiert die Aufträge je Produkt und macht daraus einen Plan mit Teigchargen je Linie.
- Allergene auf einer Linie
Nüsse, Gluten und Sesam laufen über gemeinsame Anlagen. Frontlink plant die Läufe in einer sicheren Reihenfolge und verlangt vor dem Wechsel die Reinigung.
- Kurze Haltbarkeit
Frische Produkte halten Tage, nicht Monate. Frontlink nimmt Zutaten nach Haltbarkeit und gibt jeder Charge das richtige Mindesthaltbarkeitsdatum.
So sieht es in der Praxis aus.
Um vier Uhr nachmittags legt ein Händler 600 Mandelcroissants nach. Frontlink setzt die Teigchargen in den Plan für heute Nacht, nach den nussfreien Läufen, und zeigt, wie viel Mandelmasse zusätzlich nötig ist.
Beispiel mit fiktiven Daten.
- Nussfreie Läufe zuerst, 4 Chargen22:00
- Reinigung und Allergenprüfung01:30
- Mandelcroissants, 600 Stück in 3 Chargen02:00
Lösungen, die hier am meisten bringen.
- PlanungEin Plan, der weiß, was in der Fertigung wirklich passiert. Aufträge kommen aus Ihrem ERP, der Fortschritt von der Linie, und wenn sich etwas verschiebt, wissen Lager, Vertrieb und Kunde es sofort.
- Aufträge und KundenkontaktAnfragen kommen per E-Mail, als PDF oder Excel. Frontlink kalkuliert das Angebot, legt den Auftrag in Ihrem ERP an und hält den Kunden bis zur Lieferung auf dem Laufenden.
- Lager und BestandFrontlink weiß je Charge, was da ist, wo es liegt und wie lange es haltbar ist. Das Lager kommissioniert nach Haltbarkeit, der Bestand stimmt mit dem tatsächlichen Verbrauch überein, und eine Charge ist mit einem Klick rückverfolgbar.
Probleme, die wir hier oft sehen.
- Spreadsheet-Planung kann mit der Realität nicht mithaltenDer Plan ändert sich ständig. Excel und Whiteboards brechen unter Eilaufträgen, Constraint-Regeln und begrenzter Kapazität zusammen.
- Rüstvorgänge und Linienfreigabe werden nicht gesteuertRüstvorgänge dauern zu lange und niemand kann nachweisen, dass die Linie ordnungsgemäß freigegeben wurde.
- Verfallsdatum- und FEFO-Disziplin bricht in der Produktion zusammenFEFO funktioniert im Lagersystem, aber an der Linie werden die falschen Chargen verwendet und fast abgelaufene Materialien verschwinden.
Häufig gestellte Fragen.
Kann Frontlink aus unseren Tagesaufträgen planen?
Ja. Aufträge aus dem ERP oder per E-Mail werden je Produkt summiert und in einen Plan je Linie und Schicht umgesetzt.
Berechnet es Teigchargen?
Ja. Frontlink rechnet die bestellte Menge in Chargen um, anhand der Rezeptur und der Größe des Kneters.
Können wir Etiketten mit Mindesthaltbarkeitsdatum drucken?
Frontlink schickt je Charge die Chargennummer und das Mindesthaltbarkeitsdatum an Ihren Etikettendrucker, sodass das Etikett zu dem passt, was hergestellt wurde.
Welcher Prozess kostet Sie die meiste Zeit?
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